×
Taal
Munteenheid
€ EUR

  Oer Hollandse gerechten

Mis je deze oer Hollandse gerechten? Of ben je opzoek naar inspiratie? Holland at Home heeft alle recepten en ingrediënten om een goede Hollandse pot op tafel te zetten. Waar in de wereld je je ook bevindt!



BAKMIX

 romige appeltaart

               gevulde speculaas

 pannenkoeken 

                oliebollen

poffertjes 

 

 

 

ONTBIJT

wentelteefjes

          boerenbrood


VOOR BIJ DE BORREL

 bitterballen   

 


TOETJES

 vanille vla   

    pudding   


  

STAMPPOTTEN  

 zuurkoolstampot met rookworst

      boerenkool met rookworst


SOEPEN

 erwtensoep met roggebrood     

 


SNOEPJES

 haagsche hopjes  
   




BAKMIX


romige appeltaart

Ingrediënten

  • 1 pak Koopmans Appeltaart                                                                    

  • 175 g roomboter of margarine                                              

  • 1 ei                                                                                        

  • 1 kg (ca. 6 stuks) zachtzure appels (Goudreinet of Elstar)  

  • 50 g suiker                                                                                           

  • 75 g rozijnen                                                                      

  • 2 a 3 tl kaneel     

  • Slagroom                                                                                       

 

 

 

                                                     

Bereiden

Elektrische oven: 180 °C, Heteluchtoven: 170 °C

Wel de rozijnen in lauwwarm water (circa 15 minuten) en dep ze droog.                                                      

Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. 

Vet de springvorm in met boter of gebruik onze Dr. Oetker bakspray voor een optimaal effect.

Roer de boter zacht in een beslagkom en voeg de Koopmans appeltaart mix en 2/3 van het losgeklopte ei toe.

Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend deeg.





Bekleed met 2/3 van het deeg de bodem en de rand van de springvorm zodat de bodem van de appeltaart gelegd is.

Schil de zachtzure appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in blokjes.

Voeg bij de appelblokjes de suiker, kaneel en rozijnen toe.

Vul de vorm met het appelmengsel en druk dit aan.

Bestuif het aanrecht met wat bloem. Met het resterende deeg kan je nu dunne rolletjes maken en deze op het aanrecht iets platter maken tot reepjes.

Leg de reepjes kruislings over het appelmengsel voor een perfecte bovenkant.

Als finishing touch bestrijk de reepjes en de rand van de taart met de rest van het losgeklopte ei. Dit zorgt voor een goudbruine glans.

Bak de appeltaart in 60-75 minuten gaar en goudbruin.





gevulde speculaas

Ingrediënten                                                                                                                                                                                              

  • 1 pak Koopmans Speculaas                                                                                                                         

  • 150 g boter of margarine

  • 1 pakje Dr. Oetker Amandelspijs (300g)

  • 1 ei

  • 4 el water

Bereiden

Elektrische oven: 170 °C, Heteluchtoven: 150 °C, Gasoven: stand 3.

Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.

Roer de boter iets zacht, voeg de Koopmans speculaas mix toe en 2 eetlepels water.

Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend deeg.

Plaats het deeg in de koelkast.

Meng de amandelspijs van Koopmans met de helft van het ei en 2 eetlepels water.

Vet de bakvorm in met boter of met de  Dr. Oetker Bakspray voor een optimaal effect.

Kneed het deeg kort door en verdeel het in 3 delen.

Bekleed met 2 delen van het deeg de bodem van de vorm en druk de rand aan tot circa 2 cm dik.

Verdeel de amandelspijs met de bolle kant van een natte lepel over het deeg.

Rol de rest van het deeg uit tot een plak ter grootte van de vorm en leg dit op de amandelspijs. Druk de randjes goed aan zodat de spijs is afgedekt.

Bestrijk het deeg met ei voor een glanzende kleur.

Bak de gevulde speculaas in circa 40 minuten gaar.

 

 

 

 

 

 

 

pannenkoeken

Ingrediënten

Bereiden

Doe de Koopmans pannenkoeken mix in een beslagkom en voeg de helft van de melk toe.

Roer het geheel met een garde of een mixer tot een glad beslag.

Voeg al roerend de rest van de melk en de eieren toe. Er ontstaat nu een glad en dun beslag.

Verhit een klontje boter of een scheutje olie in een koekenpan.

Giet wat beslag in de pan, laat het uitlopen over de bodem en bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin.

Serveer de pannenkoeken voor een extra finishing touch met stroop, suiker of jam.

 

 

 

oliebollen met krenten en poedersuiker


Ingrediënten

                                          

Bereiden

Wel eventueel de krenten en/of rozijnen en dep ze droog.

Doe de mix in een beslagkom. Voeg het water toe. Roer het geheel met een pollepel of een mixer met deeghaken tot een glad beslag.

Roer de krenten en/of rozijnen door het beslag.

Laat het beslag in de kom, afgedekt met plastic, ca. 45 min. rijzen bij kamertemperatuur. Roer het beslag tijdens het rijzen en bakken niet meer door.

Laat in een diepe pan of friteuse de olie heet worden, totdat er iets damp afkomt (circa 190 °C).

 

Vorm met twee lepels of een oliebollentang (ijstang) bolletjes beslag. Laat de bolletjes in de hete olie glijden en dompel ze even onder.


Bak de oliebollen in circa 3-4 min. rondom goudbruin.

Neem de oliebollen met een schuimspaan uit de olie.

Laat ze in een vergiet of op keukenpapier uitlekken.

Maak de oliebollen helemaal compleet door de oliebollen te bestrooien met poedersuiker. 


 

oud hollandse poffertjes met poedersuiker en klontje boter

Ingrediënten

Bereiden

Giet de melk in een beslagkom.

Voeg de Koopmans poffertjes mix toe en roer het beslag met een garde of mixer glad.

Roer de eieren en de olie door het beslag.

Laat de poffertjespan warm worden en vet de pan in met olie of boter.

Giet het beslag in de holletjes met een doseerflacon of lepel.

Bak de poffertjes aan de onderzijde bruin.

Keer, voordat het beslag helemaal is gestold, de poffertjes met een vork of prikker om en bak de poffertjes aan de andere zijde bruin.

Serveer de poffertjes met boter en poedersuiker.

 


ONTBIJT


oud hollands ontbijt wentelteefjes

 

Ingrediënten

 
 

Bereiden

Breek de eieren in een kom en voeg de suiker , kaneel en melk toe.

Klop dit met een vork of pollepel tot een romig mengsel.

Verhit een klontje boter in een bakpan en dompel twee of drie sneetjes brood een voor een door het eimengsel en leg ze in de pan.

Bak de wentelteefjes aan beide zijden tot ze een goudbruine gloed hebben en serveer ze vervolgens direct.

Strooi over de wentelteefjes wat bruine basterdsuiker of schenk er wat schenkstroop overheen.

 

 

 

donkerbruin boeren brood

Ingrediënten

Opties:

                     

Bereiden

Elektrische oven: 220 °C, Heteluchtoven: 200 °C, Gasoven: stand 5-6

Doe de mix en de boter in een beslagkom (houd eventueel één afgestreken eetlepel mix achter voor decoratie) en voeg het water toe.

Kneed het geheel met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg.

Laat het deeg in de kom, afgedekt met plastic, 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur.

Druk het deeg plat en trek het uit tot een lap.

Vouw de lap in drieën dicht en druk dit weer plat.

Rol de lap stevig op tot een deegrol.

Leg de deegrol op een ingevette bakplaat.

Als je het brood met de achtergehouden mix wilt decoreren, bestrijk het dan eerst met water.

Leg een theedoek over de deegrol en laat het deeg 45 minuten narijzen.

Verwarm intussen de oven voor.

Bak het brood in het midden van de oven in circa 30 minuten gaar en bruin.

 


VOOR BIJ DE BORREL


bitterballen

Ingrediënten

 

Bereiden

Leeg het blik ragout in een kom, strooi de paneermeel op een bord en klop het ei met twee eetlepels water los in een kommetje.

Schep vervolgens met een eetlepel een schepje ragout uit de kom en rol deze voorzichtig door de paneermeel.

Haal het balletje vervolgens voorzichtig door het eimengsel en rol het daarna opnieuw voorzichtig door de paneermeel, totdat een stevige schil zonder barsten ontstaat.

Herhaal dit voor alle bitterballen.

Verhit het frituurvet tot de rook eraf komt, dompel vervolgens ongeveer 6-8 bitterballen een voor een in het frituurvet en bak ze tot ze mooi goudbruin zijn.

Laat de bitterballen uitlekken op keukenpapier en serveer ze met een kommetje Hollandse mosterd en cocktailprikkertjes met de Nederlandse vlag!

 

 

TOETJES


vanille vla

Ingrediënten

 

Bereiden

Giet de melk in een steelpan.

Schraap boven de melk de zaadjes uit de vanillepeul. Doe ook de peul in de room, en breng alles langzaam tegen de kook aan.

Laat tien minuten trekken, haal dan de vanillepeul eruit.

Meng suiker en maïzena, en roer hier met de eidooier een papje van.

Schep een lepel van de hete melk bij het papje, terwijl je goed roert. Schep weer een lepel melk erbij, en blijf roeren. Als het papje voldoende vloeibaar en opgewarmd is, giet je dit bij de resterende melk in de pan, terwijl je met een garde of mixer op lage stand blijft roeren.

Verhit langzaam, blijf roeren (ook over de bodem en langs de randen) totdat de vla is gebonden.

Zet het vuur uit, roer nog even, giet in een kom en dek de vla dan af met plasticfolie als je geen vel wilt.

 

 

 

 

pudding

 

Ingrediënten

Opties:

 

Bereiden

Kloppunding maak je zonder te koken!

Klop de melk met de puddingpoeder op in een minuutje.

Verdeel het over schaaltjes.

Laat de pudding 10 minuten in de koelkast staan.

Klaar om te serveren.

Tip: leuk met vers fruit of slagroom!

 

 

 

 

STAMPPOTTEN  


zuurkoolstamppot met rookworst

Ingrediënten

 

Bereiden

Doe de Magi aardappelmix in een pan en voeg de melk, water en het klontje boter toe.

Roer het geheel door tot een smeuïge en zachte aardappelpuree.

Was de zuurkool en doe deze in een pan.

Giet er water bij zodat de zuurkool voor de helft onder staat en breng dit aan de kook met een snufje zout. Laat de zuurkool in ongeveer 40 minuten gaar en droog koken.

Roer de zuurkool door de aardappelpuree (eventueel met spekjes)

Voor de echte Hollandse pot is de rookworst van Unox niet te missen. Hou de rookworst verpakt in de doorzichtige folie en laat het opwarmen in een pannetje water (niet laten koken) voor ongeveer 15 minuten.

Tip: bak spekjes in een laagje olie in de pan. En roer deze door de aardappelpuree met zuurkool.

 


rookworst met boerenkool

Ingrediënten

 

Bereiden

Doe de Magi aardappelmix in een pan en voeg de melk, water en het klontje boter toe.

Roer het geheel door tot een smeuïge en zachte aardappelpuree.

Voeg al roerend de Hak boerenkool erdoorheen.

Voor de echte Hollandse pot is de rookworst van Unox niet te missen. Hou de rookworst verpakt in de doorzichtige folie en laat het opwarmen in een pannetje water (niet laten koken) voor ongeveer 15 minuten.

Tip: bak spekjes in een laagje olie in de pan. En roer deze door de aardappelpuree met boerenkool.

 

 

SOEPEN


erwtensoep met roggebrood

Ingrediënten

 

Bereiden

Doe de unox Hollandse erwtensoep in een pan.

Verhit de pan en blijf door de soep heen roeren zodat hij niet aankoekt aan de bodem.

Na 10 min op een laag vuurtje is de soep klaar om te eten.

Doe de soep in een kom en serveer er roggebrood bij.

 



 

SNOEPJES


haagsche hopjes 

Ingrediënten

 

 

 

 

 

Bereiden

Vet een bakplaat in met boter en zet vijf deciliter behoorlijk sterke koffie.

Dan brengt u de koffie aan de kook in een pan van gietijzer met dikke bodem.

U doet er stroop en suiker bij en mengt dat goed.

Nu de slagroom en boter erbij doen.

De massa is dik genoeg als een druppeltje ervan snel een bolletje wordt in koud water.

Nu giet u de ingedikte ‘brij over de bakplaat. Ongeveer 1 cm dik.

Dan de plak in stukjes snijden van zo’n 1,5 bij 1,5 cm.

Laat het helemaal goed afkoelen.

Tot slot de brokjes ‘koffie los maken en in een goed afsluitbaar bakje doen!